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3、磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2，用石碾反复碾磨。
4、煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的油，油热后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。
现在的米豆腐大多用石灰水替代草木灰，在煮浆过程中加入石灰水不断搅拌。而石笋村的传统做法还是用草木灰替代碱水，做出来的米豆腐口感非常好。
传统做法中，煮浆期间不加任何添加剂。不停地搅拌，防止糊锅。
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