截至2019年7月，据达州市市场监督管理局统计，达州市主城区已有500家餐饮单位被纳入智慧监管平台，并免费安装油渣智能分离设备;共收集废弃油脂300余吨，从根源截断了废弃油脂流回餐桌，初步实现了餐厨废弃物分类减量化。

餐厨废弃物如何处理，一直是道城市管理难题。如果直接进行填埋，会造成土壤及地下水污染，如果被不法分子利用，则是市民最为担心的“地沟油”回流餐桌。2018年1月，市政府与某科技环保公司签订了“地沟油智能收集及智慧监管”特许经营合作协议，在餐厅安装油渣智能分离收集设备，在全省率先建立共享共查的餐厨废弃物在线追溯式监管平台。

据了解，该设备将餐厨垃圾分离为废水、废弃油脂、餐厨固渣，其中废弃油脂将由第三方公司统一进行收运处理，同时，通过“地沟油”智慧监管平台，市市场监管局能有效监管废弃油脂处理全过程，进一步规范餐厨废弃物产生、收集、运输、处置等各环节的行为，推动了达州市餐饮食品安全的提升。

7月29日上午，市政协副主席陈明星带队调研部分试点餐厅餐厨废弃物实际处理情况。调研组一行人实地考察了5家安装了油渣智能分离收集设备的餐厅，仔细询问了餐厅利用智能分离设备如何进行餐厨废弃物处理及收运以及使用过程中存在的问题。同时考察了第三方公司，听取了餐厨废弃物处理原理及运营情况。

在随后举行的座谈会上，调研组肯定了餐厨废弃物处理工作，并指出餐厨废弃物分类减量化处理对于达州市“四城同创”工作意义重大，要听取餐厅反映的问题并不断完善，对于不同类别不同规模的餐厅要进一步优化硬件，同时市市场监管局一方面要加强宣传教育，引导规范处置餐厨垃圾，另一方面要利用好“地沟油”智慧监管平台，持续监督餐厨垃圾处理情况，保障好市民“舌尖上的安全”。(文/刘忠财)